Category: Blog

Ugo La Malfa

Ugo La Malfa Mio padre era un maresciallo di polizia, mia madre veniva da una famiglia borghese decaduta (…). Eravamo, in una parola, una famiglia modesta. Di quegli anni ricordo gli straordinari sacrifici in cui si consumava mia madre, l’impressione mai più cancellata di quel che significa la condizione di sottosviluppo per un Paese e [Continue]

Ketchup fatto in casa

Ingredienti: 200 g di passata di pomodoro 20 g di zucchero 20 g di aceto un pizzico di sale pepe o paprika a piacere Mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere per 20 minuti/mezz’ora, fino a quando il composto non si è rappreso.

Valigie

Valigie – Marino Moretti   Voglio cantare tutte l’ore grigie in questa solitudine pensosa mentre raduno ogni mia vecchia cosa a riempir le mie vecchie valigie. Oh le valigie, le compagne buone dei poveri viaggi in terza classe vecchie, sfiancate, fatte con qualche asse sottile e con la tela e col cartone. Le camicie van [Continue]

Tramezzini di polenta Taglia la polenta a quadrati più grandi, più o meno della dimensione di una fetta di pan carrè, e griglia le fette. Metti sopra un quadrato di polenta una fetta di scamorza affumicata, una fetta di melanzana grigliata e una fetta di zucchina grigliata. Versa un filo di olio, spolvera di pepe nero e chiudi con un’altra fetta di polenta. Taglia il sandwich a metà facendo due panini triangolari, scaldali sulla griglia per pochi secondi !

Tramezzini di polenta Fonte: www.polentavalsugana.it Taglia la polenta a quadrati più grandi, più o meno della dimensione di una fetta di pan carrè, e griglia le fette. Metti sopra un quadrato di polenta una fetta di scamorza affumicata, una fetta di melanzana grigliata e una fetta di zucchina grigliata. Versa un filo di olio, spolvera [Continue]

spaghetti di patate alla paprika per Giusi

Patate 500 g • 21 kcal Paprika dolce 1 pizzico • 305 kcal Sale 1 pizzico • 21 kcal Olio extravergine d’oliva   Dopo aver pelato e lavato le patate prendete la spiralatrice e ruotate l’ingrediente fino a ottenere degli spaghetti sottili e di media lunghezza . Procedete così per tutte le patate . Una [Continue]

ragu’

  1  cipolla rossa 2 carote grandi 1 ciuffo di prezzemolo 4 o 5 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva sale 150 ml  di vino rosso 400 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro 200 g di passata di pomodoro Preparate un battuto con cipolla, carota, sedano e le [Continue]

GIOVANNI BERTACCHI

VOCI E PRESENZE FIOCHE OMBRA Fummo per poco in un grand’orto in fiore;poi ciascuno tornò l’anima solariaffacciata alla sua landa brulla.Fummo… Oh certo imparò tutto il dolorechi ne’ suoi giorni udì questa parola,questo tonfo dell’anima nel nulla.7   Tu spigolavi le pervinche prime,folleggiante bambina in Val di Sieve,quand’io ventenne sulle rezie cimemovea cantando a salutar [Continue]