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melanzane e stracchino

Ingredienti Per 4 persone: 250 gr di stracchino, 8 fette di pane in cassetta, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva una presa di origano, 10 fette di melanzane grigliate sott’olio, sale e pepe. Difficoltà: facile. Preparazione: 10 minuti. Preparazione     riduciamo il formaggio a crema, amalgamandolo al cucchiaio di olio, all’origano, sale e pepe. [Continue]

BRUSCHETTA CON STRACCHINO, MELANZANE SOTT’OLIO

Ingredienti (dosi per 2 bruschette) 2 fette di pane 80 gr di stracchino 6 pomodorini ciliegino Foglie di basilico q.b. Melanzane sott’olio q.b. Olio exvergine d’oliva Sale e pepe q.b.     Procedimento Lavate e tagliate i pomodorini a cubetti, metteteli in una ciotola, aggiungete sale e pepe, le foglie di basilico spezzettate, la cipolla [Continue]

Insalata di tonno e feta

350 g di insalata• •100 g di tonno sott’olio• •80 g di feta• •2 pomodori• •2 cucchiai di olio extravergine d’oliva• •4 cucchiaini di aceto balsamico• •Sale q.b.• Preparazione Lavate l’insalata, asciugatela per bene e disponetela nell’insalatiera. Aggiungete il tonno leggermente sminuzzato e scolato dall’olio, quindi tagliate la feta a cubetti e unite anch’essa. Lavate [Continue]

Crostini di melanzane sott’olio

Ingredienti •100 g di melanzane sott’olio• •4 fette di pane• •1 spicchio d’aglio• Preparazione Tostate le fette di pane in una padella antiaderente per 4-5 minuti finché non risulteranno dorate su entrambi i lati. Nel frattempo prendete le melanzane sott’olio e ponetele all’interno di un recipiente dai brodi alti; con un frullatore ad immersione, frullatele [Continue]

Burger di ceci e tofu

460 g ceci lessi 180 g di tofu al naturale 2-3 cucchiai di farina di ceci ½ spicchio d’aglio 1 cucchiaio olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. curry q.b. Preriscaldate il forno a 200 °, in modalità ventilata. Taglia a pezzi il tofu e ponilo in un mixer o in un [Continue]

Panino alle melanzane e scamorza

ingredienti 30 g Olive nere snocciolate 15 g Basilico 4 pz Scamorza affumicata 4 pz Panini Melanzane sott’olio Insalatina Limone Olio extravergine d’oliva Frullate le foglie di basilico con il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio e le olive. Grigliate le fette di scamorza per 1’ per lato. Dividete a metà i panini, [Continue]

ingredienti per 2: due panini 2 uova 30 g di parmigiano grattugiato q.b. di olio evo Per preparare il pane e frittata, anzitutto le uova vanno cotte appena, devono risultare morbidissime. Dunque mescoliamole con il parmigiano molto velocemente, riscaldiamo un filo d’olio in una padella e una volta versate le uova mescoliamo in continuazione con una spatola. Si cuoceranno in un attimo e resteranno morbide. Prendiamo il pane, deve essere del giorno prima, cioè non duro ma leggermente disidratato. Poniamo all’interno la frittata appena tolta dalla padella e bollente, e pressiamo bene con le mani. A questo punto, incartiamo il panino caldo con della pellicola senza pvc o della carta stagnola. Deve restare così almeno un’ora, ma anche dal mattino alla sera. Più riposa più è buono.

Pancarrè farcito al forno   by Cicetta Ingredienti per 4 persone 10 fette di pancarrè 3 uova 200 ml di latte 60 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di prosciutto cotto a fette 100 gr di Formaggio a fette Sale Pepe Pangrattato Olio di oliva Preparate un battuto di uova, latte e parmigiano, sale e [Continue]

Strata di pancarre

Per prepararla si usa di solito il pane in cassetta  Si mettono le fette tagliate a cubotti in una pirofila e si aggiunge di solito una crema a base di latte, uova e formaggio. Potete unire al composto spezie, tocchetti di prosciutto o salsicce, verdure, a vostro piacere. Si inforna per una ventina di minuti (la [Continue]

Torta di pancarrè

Ingredienti 1 pacco di pane da tramezzini (o pancarre) 150 ml Latte 150 g Mortadella 150 g Edamer 30 g Burro 1 uovo 1 pizzico Sale Pangrattato   Preparazione Se avete il pancarrè classico togliete i bordi scuri altrimenti se avete il pane da tramezzini (quello bianco lungo) tagliatelo solo a metà. Mettete in una [Continue]